八戸キャニオンは、全国唯一の海面下を採掘している露天堀石灰石鉱山で、最深部は海抜-160m、採掘場の広さは東西1000m、南北1800mです（2010年9月現在）。

鉱山と八戸港の専用埠頭が約10kmにおよぶ地下ベルトコンベアーで結ばれています。

採掘所操業は工業都市八戸の出発点でもあり、近代産業遺産として注目されています。