八戸市南郷区は、昔から麦、ひえ、そば等が作付けされていました。特にそばは冷害に強く収穫したそばを各家庭の石うすで製粉し主食として常食されていた時代がありましたが、その後食生活の変化や農業の近代化に伴い、そばの栽培面積は年々減少していました。そばを復活させ南郷の特産にしようと取り組んだ結果、製粉から製麺・販売までの一貫体制が整い、現在では多くの方々に南郷特産のそばを提供できるようになりました。